やまとしずく 秋田清酒

　【やまとしずく】は、秋田県大仙市の秋田清酒さんの、限定流通ブランドの日本酒です。

　※「やまとしずく」は、江戸時代後期、山の藤左エ衛門と称された南外村及位の伊藤家が「やまと酒造」として酒造りをはじめたことに由来するものです。

　 南外村の米と水で仕込まれた「やまとしずく」は、秋田の風土に根ざした味を追求しながら、現代に受け入れられる洗練されたスタイルを失わずに、というコンセプトで、このお酒の主旨を理解している販売店で「やまと会」という会を結成し、その会員だけで販売しています。

　【やまとしずく純米吟醸】・・・契約栽培したグレードの高い酒造米を使用し、地元出身の蔵人達によって丁寧に醸造されました。

　極軟水の仕込み水の特徴を最大限引き出し、柔らかで涼やかな香味が印象的な純米吟醸に仕上げました。

　「やまとしずく純米吟醸」は、上品な若い桃のような香りがします。

　喉ごしがとても良く、キリッとした後口が印象的です。

　様々なシーンで食中酒として存分に楽しんで頂ける純米吟醸酒です。


原料米：秋田酒こまち　日本酒度：＋５
酸度：１．８　　ＡＬＣ：１５－１６度　　精米歩合：５５％

　【やまとしずく純米】・・・・軽快ながら凛とした旨みがあり、秋田酵母№12が醸しだす調和した酸が、キレの良い軽快な後味を演出しています。

　「やまとしずく純米」は、やわらかな口当たりです。上品で繊細な味わいが顔を出します。
　口に含むと酸と爽やかな味わいが調度よく、キリッとしまる後味が秀逸です♪

原料米：美山錦　日本酒度：＋５

酸度：１．３　　ＡＬＣ：１５度　　精米歩合：６０％

　【やまとしずく　きもと純米】・・・蔵周辺で契約栽培した『美山錦』のみを使用。
本格キモト仕込みにより、米を丁寧に摺りつぶし、低温で長期間かけてじっくりと醗酵させた純米酒です。
キモトならではのあざやかな酸と旨みが特徴です。

　きもと仕込みから生まれる酸や香りが心地よく、

そして口中に広がる深い旨味と、酸が存分に楽しめる逸品です♪

冷酒・お燗とも存分にお楽しみいただけます。

原料米：美山錦　日本酒度：＋２

酸度：１．８　　ＡＬＣ：１６－１７度　　精米歩合：６０％

　【やまとしずく純米吟醸ひやおろし】・・・今春上槽の純米吟醸を火入れ後貯蔵熟成し、春から夏にかけて蔵内にてゆったりと貯蔵し、香味が程よく熟成するのを待って生詰めにて出荷。味の乗ったバランスの良い香味をお楽しみください。
季節限定品。

生詰の為保管は冷蔵庫にてお願い致します。

　口に含むと、スーッと鼻に抜ける果実香が好印象です。

後から来るなめらかでいて上品な酸がとても心地良い「ひやおろし」です！！

ぜひ！！お楽しみくださいませ！


原料米：秋田酒こまち　　日本酒度：＋２
使用酵母：雪国酵母ＵＴ－２
ＡＬＣ：１６度　　精米歩合：５５％

　【やまとしずく純米酒夏のヤマト】・・・・●人気の「やまとしずくシリーズ」の夏季限定酒です！！

あざやかな香味とくっきりとした酸が特徴です。

上槽後速やかに瓶詰し、１回のみの火入れで、フレッシュ感豊かな味わいをキープしています。
暑さに負けないクールな味わいをお楽しみください。

　　

原料米：美山錦　日本酒度：＋２

酸度：１．５　　ＡＬＣ：１６度　　精米歩合：６０％

　【ヤマトシズク青春ノヤマト】・・・清涼感ある香味と二次発酵による天然スパークリング。

その香味のイメージは限りなく「青」です。

十分に冷やしてからお召し上がりくださいませ。


※発泡性がありますので、冷やして静置の上振らずにゆっくりと開栓してください。開栓後はお早目にお召し上がりください。

※吹きこぼれる可能性がございます。

ボウル等を下に置き、一度に封を切らずにご開栓下さい。

（何度も開け閉めが必要な場合がございます。）

※数量限定品

シュワシュワした発泡感が心地よく、爽やかな口当たりと程良い酸が優しく広がるフレッシュな味わいです！

堪らなく美味しい！！クセになる１本です。

原料米：秋田酒こまち　日本酒度：＋２　　 酵母：ＵＴ－１

ＡＬＣ：１５度　　精米歩合：５５％

　【やまとしずく　純米吟醸　生　ユキノヤマト】・・・蔵の地元で契約栽培した酒造好適米「秋田酒こまち」を使用し。小規模仕込みで仕込みました。

しぼりたてそのままの新酒を火入れせず、成分無調整で瓶詰しております。

新雪の輝きのようなあざやかな香味をお楽しみくださいませ。

今季は「にごり」の無い状態で出荷されております。

とってもジューシーな味わいで美味しいです♪

どんどんと杯がススミマス！！やわらかな印象です。

ぜひ！お楽しみくださいませ！



原料米：秋田酒こまち　日本酒度：＋４　　酵母：ＵＴ－２

酸度：１．８　　　ＡＬＣ：１６度　　精米歩合：５５％

　【やまとしずく純米吟醸　生原酒　直詰め】・・・・蔵人を含む契約農家が栽培した、酒造好適米「秋田酒こまち」を全量使用し「雪国酵母ＵＴ－２」で醸造しました。

心地良く広がる香りとあざかやな味わいが調和した新酒です。

上槽と同時に直詰めし、蔵でのしぼりたての風味をそのまま直詰めしました。

※直詰め・ろ過なしの為、多少おりが絡んでる場合がございます。

　甘くフルーティーな香りと、口当たりが良い米の旨味がします！！

上品でやわらかな酸が感じられ、スーッときれいにすぎゆきます。

ぜひ！！ワイングラスでお召し上がりください！


原料米：秋田酒こまち　　日本酒度：＋１．５　　使用酵母：ＵＴ－２

酸度：１．６　アミノ酸度：１．１　　ＡＬＣ：１６度　　精米歩合：５５％

　【やまとしずく純米吟醸　美郷錦直詰瓶火入れ】・・・佐藤杜氏自ら栽培した酒米「美郷錦」を全量使用し仕込んだ純米吟醸酒です。

しぼりたてを即瓶詰めし、フレッシュ感と「美郷錦」が醸し出す、みずみずしい香味がそのまま感じられる味わいとなっております。

※瓶火入れによる１回火入れです。

　舌にガス感を感じる程「フレッシュな味わい」を楽しめます♪

心地良い果実香と「じわりと米の旨味」が交差し、後口スッキリとした純米吟醸酒です！！

ぜひ！お楽しみ下さいませ！！


原料米：美郷錦　　日本酒度：＋３　　酵母：ＡＫ－１
酸度：１．５　アミノ酸：１．０　　ＡＬＣ：１６度　　精米歩合：５０％

　【やまとしずく純米吟醸 Type-K】・・・刈穂蔵人が醸す「やまとしずく」のType-Kです。
仕込み水（貝化石層を通過した湧水）のポテンシャルを活かし、味わいの前半に広がる「あざやかさ」と刈穂らしい後味のシャープな余韻を表現しました。

　とってもフルーティーな含み香です。

口の中でキレイに切れる味わいの後で、ほんのりスイートな味わいを感じ後口の良さが好印象です♪

いつもの「やまとしずく」との飲み比べでぜひ！お楽しみくださいませ！



原料米：秋田酒こまち　日本酒度：＋６　　酵母：雪国酵母ＵＴ－２

酸度：１．９　　アミノ酸：０．８　　ＡＬＣ：１６度　　精米歩合：５０％

　【やまとしずく純米酒陸羽１３２号】・・・・●人気の「やまとしずくシリーズ」の限定酒です！！

「亀の尾」と「愛国」をもとに秋田県大曲で「大正１０年（１９２１年）」に育種開発され、一世を風靡した｢陸羽132号」を復活栽培し、醸造した純米酒です。　しぼりたてを即瓶詰めし、火入れは瓶火入れによる1回のみです。

素朴ながらみずみずしい香味が広がる味わいに仕上げました。

巨峰のような香りをフッと感じます！！
後から若干ガス感まじりで余韻のある味わいがＧＯＯＤです♪

キレも良く飲みススミします！

食中酒そしてアフターにもお楽しみ頂けます♪


原料米：陸羽１３２号　日本酒度：±０　

酸度：１．５　　ＡＬＣ：１６度　　精米歩合：６０％

　【やまとしずく純米吟醸生原酒ヤマトルネード】・・・・蔵人を含む契約農家が栽培した酒造好適米「秋田酒こまち」を全量使用し、

　「秋田酵母NO.１２」で醸造しました。今年度最後に醸造した純米吟醸のうち、遠心分離でしぼった部分のみを瓶詰めした限定の生原酒です。

　「やまとしずく純米吟醸生原酒ヤマトルネード」を口に含むと、奥が深いほんのりと甘い香りです。

こまやかな味わいで、やさしい酸味との調和がとれています♪後口のキレも良く美味しいです！！

　ぜひ！！お楽しみくださいませ！！


　原料米：秋田酒こまち　日本酒度：＋２

　酸度：１．８　　　ＡＬＣ：１７度　　精米歩合：５５％