酔鯨　酔鯨酒造

　【酔鯨（すいげい）】は、「食中酒」としての魅力を磨いてきました。あくまでお料理が主役となり、“旨みが有りながらもキレが良く”、“香りおだやかな”お酒です。吟醸酒においても、おだやかな香りと後味のキレ（ほどよい酸味）を大切にし、お料理の良さを引き出しながら杯を重ねられるお酒になっています。

　【酔鯨　純米吟醸　吟麗】・・・旨みとキレの良さが際立つ、酔鯨を代表する純米吟醸酒です。

香りはあくまで控えめとし、キレが良く飲み飽きのしない純米吟醸酒です。

和食全般、特に醤油系のお料理との相性が良く、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。
酔鯨酒造さまが本格的に吟醸酒造りを始められた最初の商品で、現在でも中心となる純米吟醸酒です。

　香りは穏やかですが、やさしい甘い香りがします！！

キレの良い「キリットした辛口酒」で、何杯も飲みススミします。

後味が実にスッキリとしておりますので、飲み飽きしません。

日本酒度：＋７　　酸度：１．６±０．１　アミノ：０．９±０．１
ＡＬＣ：１６度　　精米歩合：５０％　　酵母：熊本酵母ＫＡ－１
原料米：松山三井

　【酔鯨　純米酒八反錦】・・・酒米「八反錦」で醸す爽やかな純米酒です。
純米酒の良さである素材の旨みが十分にありながらも味わいは軽く、爽やかな含み香がお楽しみ頂けます。

　スッキリした味わいはお料理に合わせて飲んでいただくのにも最適です。

　純米酒ですが、ほんのりとした爽快な果実香を楽しんで頂けます！！

口に含むとジワッと酸味が出て、とてもスムーズに喉元を過ぎていきます♪

後口は、スパッとキレる「土佐酒らしいキレの良い辛口酒」です！！

原料米：八反錦　　日本酒度：＋６．５
酸度：１．６　　ＡＬＣ：１５度　　精米歩合：６０％

　【酔鯨　純米吟醸　吟麗　生酒】・・・「純米吟醸 吟麗」の生酒です。
生酒ならではのフレッシュ感と力強い味わいが特徴です。

上槽後は冷蔵タンクに保存され、年間を通して出荷されます！

　
落ち着いた香りですが、爽やかな「果実香」を感じます！

味わい深くまろやかな舌触りとキレが抜群です。

何杯も飲みススミします。

後味が実にスッキリとしておりますので、飲み飽きしません。

ぜひ！！お楽しみくださいませ！

日本酒度：＋７　　　酸度：１．７　アミノ：１．０５

ＡＬＣ：１７度　　精米歩合：５０％　　酵母：熊本酵母ＫＡ－１

原料米：松山三井

　【酔鯨　特別純米】・・・毎日の晩酌に合わせて頂ける食中酒を目指して醸しました。

素材の良さを引き出す為に精米歩合は55％まで磨きました。香りはあくまで控えめに、

酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある純米酒に仕上がりました。

米の旨味があります。ジワリと感じる口中の広がりの後から、グッと切れ味のよいスッキリとした後口が飲みススミします！

ぜひ！定番酒としてお楽しみください！

日本酒度：＋６　　酸度：１．５　
ＡＬＣ：１５度　　精米歩合：５５％　　酵母：熊本酵母ＫＡ－１
原料米：酒造用一般米

　【酔鯨 純米吟醸　吟麗　未濾過すっぴん　生酒 】・・・旨みと生酒の力強さがマッチした季節限定酒です！！

★「純米吟醸 吟麗」の季節限定商品。

フレッシュな新酒生酒の味わいの中にも旨みを引き出し、そして上槽後のろ過工程を出来るだけ減らし、お酒本来の味わいを表現されております。

爽やかな「果実香」と酔鯨の中では、米の旨味が特に感じられる「未濾過すっぴん生酒」です！！

酔鯨ならではのキレの良さと、スパッと切れる後口。

そして米の旨味をぜひ！！お楽しみくださいませ！！


日本酒度：＋７
ＡＬＣ：１６度　　精米歩合：５０％　　酵母：熊本酵母ＫＡ－１
原料米：松山三井

　【酔鯨特別純米酒生酒】・・・純米酒の生酒です。米の旨み豊かな純米酒の味わいに、生酒のフレッシュな味わいがマッチした、力強くキレの良い純米・生酒です。

　とってもフレッシュな味わいです♪

酸味が上品に絡み合い、絶妙にキリットした味わいが楽しんで頂けます！
　
　日本酒度：＋６．５　　　酸度：１．８
　ＡＬＣ：１７度　　精米歩合：５５％

　【酔鯨純米酒吟の夢】・・・地元高知県産の酒米「吟の夢」を使用し、杜氏、蔵人の技術を生かして造るこだわりの純米酒。
仕込み水には、本商品のみ限定で「鏡の名水」（高知市鏡地区に湧き出る名水。）を使用しました。
キレの良い酸味と旨みのバランスが絶妙です。

　口当たりがとてもやわらかく、米の旨みを実に良く楽しませてくれます！！

後口は「酔鯨」らしくキレますので、飲みススミする純米酒です！！

　原料米：高知県産吟の夢　　日本酒度：＋６
　酸度：１．７　　ＡＬＣ：１５度　　精米歩合：６０％