25度　芋　新焼酎　Ｈarvester 収穫する者達　2023　八千代伝白麹　1.8L

「仕込み一発目焼酎」新焼酎です！当日収穫（原料芋）・当日仕込み分
新焼酎八千代伝（白）を、“Ｈarvester　収穫する者達”として蔵出しします。
収穫から仕込までのロスタイムによっても、サツマイモの品質は大きく左右されると気づきました。
雨天を除き、自社栽培芋に対して、すべて当日収穫。当日仕込みを始めています（収穫開始から芋切り作業までの時間はほぼ2時間以内です。経日劣化していない、収穫したてのサツマイモの品質は圧倒的なものがあります。
蔵内にある各銘柄の原酒も「当日収穫・当日仕込み」の割合が次第に増しており、ピュアな甘さと奥行きを持つ酒質を実現しつつあります）１月の苗栽培から始まり、やっと新焼酎ができました。
私達にとっては折り返し地点です。★　農業と醸造を完全並行するために様々な社内改革を行ってきました。
かめ壺造りはそのままに、全ての動線を見直し改良、手作業ビン詰めも自動ライン化しました。
改良設計図は自分で描き、無駄な外部コストを使わないようにしました。畑も同様、少人数で無理なく作業できる方法を独自構築しました。その結果、当日収穫・当日仕込みが実現となり感慨深い新酒の蔵出しです。


口に含むと、やや厚みのある芋の甘味を感じます！
鼻にフッと抜ける芋の香りが心地よく、ビターチョコを
連想させます！後口の伸びも良く美味しくいただけます。