天寶一　Stlye 　スイセン　純米吟醸 直汲み　生　1.8L

バラ酵母と言えば、「プリンセス・ミチコ」から
分離した花酵母「東京農業大学バラ酵母PM-1」を使用し醸したお酒が出回っておりますが、
このバラ酵母は、天寶一の地元である福山大学の久冨教授のプロジェクトにより完成した
バラ酵母を使用しています。福山市園芸センターから約50品種のばらを採取。その花から
1,300株を超える野生酵母を分離して、発酵性の高い酵母の選別と研究を重ね、バラ酵母
（ミスターリンカーン）の分離に成功しました。清酒においては天寶一が2021年に初めて
醸造に成功したという、8年の歳月を経て完成した日本酒でもあります。


メロンを思わすスッキリとした香味とバナナのような甘みとのバランスに優れた今まで
とはちょっと異なるテイストが魅力のお酒に仕上がっています。
チリチリとした微量のガス感に、例年より辛口に仕上げたミネラリーで広がりすぎない程よい
旨味。嫌味のないフローラルな香りとともにゆっくりときえてゆく余韻を楽しめるお酒です

開栓直後、口に含むと舌を刺激するガス感があります。
鼻に抜けるやさしいく甘い香りと、心地よい後口が
ライトビターにフィニッシュ！知らず知らず杯を重ねてしまいます。



原料米 : 八反錦　精米歩合：60%　アルコール度数：16%
日本酒度：+4　酸度：2.0　酵母：バラ酵母