Ace　Cat　(エースキャット）　無濾過火入れ原酒

人気のある猫をモチーフにし、はやりの一筆書きで表現しました。
猫のモデルは蔵人が飼っている猫です。

「Ace Cat（エースキャット）」というネーミングですが、
十八盛の＋ハはエースナンバーということで名付けてみました。
スペック的には純米大吟醸と言えますが、あえて表示はしていません。

自然栽培米朝日を山廃仕込みにて醸しました。 協会7号酵母を添加していますが、
蔵付き酵母も入り込んでいるように思います。 味わいとしては、独特の乳酸菌系の
上立香および含み香があり、それにともなうしっかりとした酸を感じながら熟成による
旨味もしっかりと味わえます。 冷やして飲むのがお勧めです。


口に含むと、開栓直後チリチリガスが舌を刺激します！
バナナ？南国のフルーツ？のような雰囲気の香りと、
なめらかで、フレッシュな味わい！
ライトビターな後口が引き締めてくれ、
どんどん杯をすすめさせます。
ジューシーな後口です。


原材料米（国産）・米こうじ（国産米） 原料米 岡山県産朝日
精米歩合50% 酒母 山廃 使用酵母：協会7号（蔵付き酵母も入り込んでいます）
アルコール度数：16度 日本酒度：+2.0 酸度：2.8