波乗りジョーキゲン モダン超辛口 純米大吟醸 (ひやおろし)　 1.8Ｌ

みず みずしく爽やかな甘味を表現したモダン超辛口に仕上げました。
前回リリースのおりがらみ生は、軽く瓶内二次発酵をさせているのでガスが強かったですが、
この火入れは自然なガスが残っている程度で心地よく、しぼりたての頃に比べ、
格段にバランス が良くなっている印象です。+16の超辛口なため、後半のビビットくる刺激と
キレの良さは健在 ならがも、アタックのやわらかい甘みは前回のお酒には感じにくかった火入れ熟成ならでは
の良さが全面が出ている上出来な味わいと言えます。


開栓直後はガスがチリチリと舌を刺激するのが分かります！
辛口の味わいに、やさしいエキス感が混じり合い、
微かに甘い香りが心地よく香ります。後口ドライで
キレの良い辛口純米大吟醸です。


原料名 : 出羽きらり、山田錦 精米歩合:50% アルコール度数:16%
日本酒度:+16 酸度:1.2 アミノ酸度:1.0 酵母:山形 KA、16-1