亀齢 Check「銀」純米無濾過生原酒　1.8L

亀齢酒造でもっとも売れているお酒に「辛口純米八拾」というお酒があります。仕込み量は、
1トン仕込みでタンク約30本分。その定番酒は2つの酵母で醸したお酒のブレンドに
なるのですが、チェック銀はそのうちの一つの単独酵母のタンクを瓶詰めしております。

穏やかな香り。青バナナ、和梨、和柑橘系の香りを若干感じます。
スマートな口当たりに、後からリンゴの蜜のような甘みがじわーと出てくる特徴があります。
開栓後空気に触れて時間が経ったほうがまとまりが良くなる印象です。
醍醐味はぬる燗!口当たりがまるくなり、やわらかな甘みを感じながら上品に引いてゆく、
まとまりの良い味わいに変化します。

亀齢チェク白の生酒ヴァージョンです。

こちらの銀の方が少し甘い香りに感じます。
やや濃醇でトロリとした印象ですが、
辛口な味わいでフィニッシュします。
上品でとても心地よいです。
杯がすすみますので、お気を付けください。


原料米 : 中生新千本　精米歩合：80%　アルコール度数：17%
日本酒度：+5　酸度：2.2　アミノ酸度：1.2
酵母：自家酵母　コンディション：無濾過生原酒