森嶋

森島酒造

森島酒造さまＨＰより・・・明治２年（1869年）に創業。茨城県日立市の中心部から車で約20分、日立市北部の海岸･港町である川尻町に森島酒造はあります。潮の香りと波音が聞こえ、太平洋までは直線距離でなんと約30m。2ｍも掘ると砂地が現れるのですが、更に掘り進めますと、阿武隈山地南端の山々からの日本酒に最適な伏流水にぶつかります。この適度な鉱物質を含む硬質の天然水を敷地内よりくみ上げ、丁寧にそしてじっくりと仕込まれた酒が銘酒「大観」。

森島酒造さま４代目社長と近代日本画商の巨匠「横山大観」先生（水戸市出身）は深い交友があり終生ご愛飲くださいました。

ブランド「大観（たいかん）」は、先生による命名です。ラベル等のロゴも先生の手による揮毫（きごう）。

令和元年より「新ブランド　森嶋」へ・・・

【森嶋　美山錦純米】・・・酒造好適米「美山錦」を１００％使用した純米酒です。

ほのかにやわらかな、ややジューシーな味わいを感じます。

余韻を楽しんだ後に、スーッと消えるキレイな味わい！！

その後スッキリした後口がついつい杯がすすみます。

※冷やし過ぎずにお楽しみいただきますと、より一層美味しくお召し上がりいただけます！！

ぜひ！！食中酒としてお楽しみ下さいませ！


原料米：美山錦　１００％　　酵母：９号系

精米歩合：６５％　日本酒度：＋４　酸度：１．８

ＡＬＣ：１５度 　生詰　　　瓶燗火入れ

【森嶋　山田錦　純米吟醸　生詰】・・・山田錦を１００％使用した純米吟醸酒です。

「一度熱処理後、低温管理し瓶貯蔵・生詰のまま」です！

口に含むと舌の上で米の旨味・甘くそして爽やかな味わいを楽しませてくれる銘酒です♪

フレッシュな後口でキレも良い！！


※冷やし過ぎずにお楽しみいただきますと、より一層美味しくお召し上がりいただけます！！


原料米：兵庫県産　山田錦　１００％　生詰

精米歩合：６０％　日本酒度：＋２　酸度：１．７

ＡＬＣ：１５度（原酒のまま）　酵母：９０１号

【森嶋　ひたち錦　純米吟醸 しぼりたて　生酒】・・・ドライ（辛口）な「森嶋」です！

地元県内で開発、栽培された「酒造好適米　ひたち錦」を使用した
しぼりたて純米吟醸辛口生酒です。

「大観」をリニューアルし「森嶋」ブランドに！！

　ガス感混じりの口当たりが舌の上でピリッと感じます！！！

後口がドライですので口の中がスーッとニュートラルな感じになり杯がススミます♪

キレが良いのでぜひ！！食中酒でお楽しみくださいませ！

原料米：ひたち錦　酵母：９０１号

精米歩合：５５％　日本酒度：＋７　酸度：１．８

ＡＬＣ：1５度

【森嶋　雄町　純米大吟醸　生酒】・・・岡山県産「雄町米」を５０％まで精白して使用

９０１号酵母使用の純米「大」吟醸です。

「大観」をリニューアルし「森嶋」ブランドに！！

さわやかな果実香をまず楽しめます♪

口に含むとフレッシュ感のある味わいで、

口の中に広がるさわやかでやさしい酸・甘味・後口のキレが◎です♪

原料米：雄町（岡山県産）　１００％　　酵母：９０１号

精米歩合：５０％　日本酒度：＋２　酸度：１．７

ＡＬＣ：1５度　

【森嶋　Ａnother　Story　富士大観　純米吟醸　新酒しぼりたて　生酒】・・・新型コロナにより、酒米の注文のキャンセルが多く出る中、

地元ＪＡから茨城県産米を使用してほしいとの要望に応え「森嶋専務」がある意味「応援」する形で応えた「地元産酒造好適米１００％」の新酒しぼりたて純米吟醸生酒」です！！

　開栓時には、ほんの少し舌で転がすとガス感を感じます！！

ビターテイストがアクセントとなり、ドライな後口を引きしめてくれます。

ぜひ！！食中酒でお楽しみくださいませ！！


原料米：茨城県産酒造好適米１００％　　酵母：９号系

精米歩合：６０％　日本酒度：＋３　酸度：１．８

ＡＬＣ：1５度

　「大観」をリニューアルし「森嶋」ブランドに！！

　蔵元自らが、契約栽培した「美山錦」を５５％に磨き、９０１酵母で醸しあげた、入魂の「第一弾しぼりたて」です。

しかも軽快さをより表現できるように、原酒ですがアルコール度を１５度で醸す工夫をしました。

森嶋専務様が常々考えていた「軽やかさ」「フレッシュさ」をどこまでも進化させようと新たなる境地で挑んだブランドが「森嶋」です！！

森島酒造 森嶋専務様

令和元年
初めて創設された「常陸（ひたち）杜氏」の試験に合格されました。

口に含むとほんの少し、ガス感が残っているような感じを楽しめました！

舌先でピリッとドライな切れ味があり、フレッシュな香味も楽しめます♪

オススメの「しぼりたて」の１本です♪

　原料米：契約栽培　美山錦　１００％

　精米歩合：５５％　ＡＬＣ：１５度　日本酒度：+２前後

【森嶋　雄町　純米大吟醸】・・・岡山県産「雄町米」を５０％まで精白して使用

９０１号酵母使用の純米「大」吟醸生詰です。

果実香が心地よく楽しめます！！

ほどよい酸とフレッシュ感が楽しめます♪

米の旨味楽しめる純米大吟醸酒です。

ぜひ！！食中酒でお楽しみくださいませ。


原料米：雄町（岡山県産）　１００％　　酵母：９０１号

精米歩合：５０％　日本酒度：＋２　酸度：１．７

ＡＬＣ：1５度(原酒）　生詰

【森嶋　ひたち錦　純米吟醸　生詰　瓶燗一回火入】・・・ドライ（辛口）な「森嶋」生詰　瓶１回火入です。

　ほんのりと鼻に抜ける果実香！！
シャープなキレがＧＯＯＤです。

キレが良いのでぜひ！！食中酒でお楽しみくださいませ！

原料米：ひたち錦　酵母：９０１号

精米歩合：５５％　日本酒度：＋７　　酸度：１．６

ＡＬＣ：1５度（原酒）

【森嶋　美山錦純米　生酒】・・・酒造好適米「美山錦」を１００％使用した純米酒です。

口に含むと、ややジューシーな口当たり！！

その後ジワーッとした酸を楽しめ、キリットした後口が美味しいです♪

ぜひ！！お楽しみ下さいませ！


原料米：美山錦　１００％　　酵母：９０１号

精米歩合：６５％　日本酒度：＋３　酸度：２．０

ＡＬＣ：１５度　

【大観（たいかん）山田錦　純米吟醸　生酒(無濾過生原酒）】・・・「山田錦」を１００％使用した、純米吟醸生酒」です。

しっかりと丁寧に仕込まれております。

※「貴重な山田錦は、どこまでその味わいの奥深さを、お酒で表現できるか？」という
熱い熱い思いから、大吟醸の仕込と同じような小さなタンクで、しっかりと丁寧に仕込みました。

小さなタンクならではの、本当に綺麗な酒質を冷たい状態でお楽しみくださいませ！

香りはやさしいベリー系です。

口に含むとやさしい甘味と、その後から感じるほんのりとガス感
！！がとても良いです！！

キレの良い後口が、飲みススミします。

ぜひ！お食事と共にお楽しみ下さいませ！！

原料米：山田錦　１００％　

精米歩合：６０％　日本酒度：＋２　酸度：１．９

ＡＬＣ：１６度　　７６０K仕込

【大観（たいかん）ひたち錦　純米吟醸　無濾過生原酒】・・・茨城県産酒造好適米「ひたち錦」を５５％まで精白して、「しぼりたての無濾過生原酒」をそのまま瓶詰。


◎「ひたち錦」・・・大粒で心白の発現が良い「岐系８９号」を母に、倒伏に強く病害にも強い「月のひかり」を父として人工交配を行い、その後代から育成された品種です。

玄米は大粒でタンパク質含有量が低く、心白粒の発現率も高い酒米。

心白の大きさは小から中の粒が多く、酒米としての特性に優れています。

森島専務さまは、この地元米「ひたち錦」を吟醸酒に使用。

味の幅ではやや旨味がありながらも軽快な透明感を引出し、含み香が心地良い仕上がりの純米吟醸酒になりました。

この味わいは、美山錦や山田錦等の酒米では感じる事のない旨味と軽快感の絶妙なバランスを感じて頂けます。

口に含むと米の甘味ときれいな酸に包み込まれて、とってもジューシーな味わいが、なめらかに口中に広がります♪

後味はスッキリとしておりますので、いつの間にか次々と酒器が空いていきます！！

飲みススミしますのでご注意ください（笑）


※冷やし過ぎずにお楽しみいただきますと、より一層美味しくお召し上がりいただけます！！


　原料米：ひたち錦　１００％　酵母：９号系、１８０１

　精米歩合：５５％　日本酒度：＋２　酸度：１．７

　ＡＬＣ：１７度