春鹿純米超辛口

今西清兵衛商店

人気の超辛口酒です！！

　【春鹿純米超辛口】は、香りは控えめながら、とても口当たりがよく、ふくよかでなめらかな味わいが楽しめる超辛口の純米酒です。

　●とてもサッパリとしたキレのある後口ですので、食事とともにお楽しみくださいませ！

純米酒
原料米：山田錦・五百石　日本酒度：＋１２　
ＡＬＣ：１５～１６度

　純米超辛口は、蔵元の柱商品としまして数十本仕込まれております。
その中から「古川杜氏」自らが選んだ醪を、連続式上槽機で搾る際に最初に送り込む「無圧流出の部分だけを搾り」アルコール度数を調整し生詰。
湯煎瓶燗したのが「純米超辛口中取り」です。


連続式上槽機の無圧部分は、１本の醪から４５％ほどしかとれません。
今回発売の「純米超辛口中取り」は、贅沢にも醪３本分の無圧部分を瓶詰しました。

生詰されたお酒は湯煎瓶燗され、シャワーと冷水により急冷されます。
今期は急冷の作業精度がさらに向上し昨年以上にうまく風味をを閉じ込める事ができました。

「超辛口のキレ味をそのままに、味わいを追い求める」事がこのお酒の命題です。

ぜひ！！お楽しみくださいませ！

純米酒　　瓶燗火入

原料米：五百石（福井県・富山県産）　日本酒度：＋１０
ＡＬＣ：１６度　精米歩合：６０％　　酸度：１．６

春鹿　山廃純米超辛口生
青乃鬼斬

今西清兵衛商店

穏やかな香りとやわらで力強い酸。口中にググッと広がる米の旨味と豊かなコク。

それでいてシャープな切れ味の「青乃鬼斬（あおのおにきり）」は、飲めば飲むほど、杯を重ねるごとに旨さを増してきます。

今までの「春鹿」にない「斬新な味とラベル」が特徴の濃醇辛口生原酒です。

またひとつ進化した春鹿のお酒をお楽しみください！
　

生もと純米酒
原料米：五百石　日本酒度：＋１３
ＡＬＣ：１８～１９度　精米歩合：６０％